Tortilla de pescado y choclo

Ingredientes
sábalo 1 kilo choclo desgranado y cocido 500 gramos pimiento verde 1 unidad cebolla larga 2 unidades tomate maduro 2 unidades diente de ajo 2 unidades huevo 12 unidades aceite 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta al gus

Receta:
Lave el pescado y cocínelo en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Saque el pescado escurrido y desmenúcelo. Pele y pique menudos las cebollas, los ajos y los tomates. Lave y pique el pimentón. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén y fría las cebollas, los ajos, los tomates, el pimentón y el maíz, durante 10 minutos. Incorpore el pescado y revuelva todo con una cuchara de palo. Bata los huevos con sal y pimienta y vierta en la sartén sobre el sofrito. Cuaje la tortilla por ambos lados y sirva caliente, adornada a su gusto.

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