Tortilla de maíz y jamón

Ingredientes
maíz en conserva 150 gramos cebolla pequeña 1 unidad jamón serrano 50 gramos huevo 6 unidades aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Picar el jamón. Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté muy blandita. Incorporar el jamón, dar unas vueltas y agregar el maíz; sofreír todo unos 5 minutos y volcar a un colador para que escurra un poco.Batir los huevos con sal y pimienta en un cuenco amplio y añadir el preparado anterior, mezclando bien. Calentar unas 2 cucharadas del aceite de freír el relleno de la tortilla y verter los huevos, cuajándolos por ambos lados. Debe procuarar calentar bien el aceite antes de incorporar losl huevos a la sartén para que la tortilla no se pegue.

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