Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía verde 300 gramos atún al natural 150 gramos huevo 6 unidades cebolla pequeña 1 unidad ajo 1 diente tomate frito 1 1/2 taza aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto aceituna negra 100 gramos
Receta:
Quitar las puntas y las hebras laterales a las judías, trocearlas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Colar las judías y dejarlas escurrir muy bien. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar el ajo y picarlo. Calentar la mitad del aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo durante 10 minutos. Incorporar las judías y rehogar durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando. Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar el atún desmenuzado, las judías escurridas y mezclar bien. Calentar el aceite restante en una sartén antiadherante, agregar los huevos con las judías y cuajar una tortilla por ambos lados. Servir caliente o fría, acompañada con el tomate frito y las aceitunas.