Tortilla de espaguetis

Ingredientes
huevo 4 unidades espaguetis cocidos 350 gramos queso parmesano rallado 1/2 taza perejil picado 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto mantequilla 2 cucharadas

Receta:
Poner los espaguetis calientes en un cuenco, salpimentar y añadir el perejil picado y 1 cucharada de mantequilla; mezclar todo bien. Agregar el queso y mezclar nuevamente. Dejar enfriar la pasta, revolviendo 2 ó 3 veces. Batir los huevos en otro cuenco y añadir a la pasta, mezclándolo bien.En una sartén antiadherente derretir la mantequilla restante, y cuando esté caliente, verter la mezcla de huevos y pasta. Cuajar a fuego medio, por un lado 2-3 minutos, dar la vuelta y cuajar otros 3-4 minutos. Servir acompañado de salsa de tomate o al gusto.

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