Tortilla con tomate

Ingredientes
5 huevos 3 tomates maduros 1 cebolla grande rallada 6 cucharadas de aceite 2 cucharadas de pimiento verde 2 manojos de perejil picado Sal Pimienta

Receta:
1- Freir la cebolla en el aceite.
2- Cortar los tomates en trocitos, cocerlos con la cebolla.
3- Añadir el pimiento, el perejil, mover 5 minutos, quitar del fuego y dejar enfriar.
4- Batir los huevos con sal y pimienta, echarlos sobre la mezcla anterior, mover.
5- Echar la tortilla en una sarten con aceite muy caliente, darle la vuelta sucesivamente.
6- Servir con ensalada mixta.

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