Tortilla con sardinas

Ingredientes
sardina 250 gramos huevo 6 unidades perejil picado 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar bien las sardinas, quitar las cabezas y abrirlas, desechando la espina. Batir los huevos. Salar las sardinas y freírlas en una sartén con el aceite caliente. Retirarlas, cortarlas en trocitos y añadirlas a los huevos.Incorporar el perejil picado y sazonar con sal y pimienta, mezclando todo bien.Cuajar la tortilla en una sartén antiadherente por ambos lados, y servir.

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