Tortica de mazorca

Ingredientes
5 mazorcas tiernas 1/4 de libra de queso campesino 3 huevos 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de azucar aceite para freir

Receta:
Se desgrana la mazorca y se muele, rallar el queso y agregarlo a las mazorcas.
Incorporar uno a uno los huevos, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Verter cucharadas soperas de la mezcla en el acéite caliente.
Dejar freir hasta que tomen consistencia y se doren.
Retirarlas del acéite y colocarlas sobre servilletas de papel para que se absorba la grasa sobrante.
Servir calientes.


Para que las tortillas queden mas esponjosas y consistentes, agrege una pizca de fécula de maiz a los huevos al momento de batirlos.

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