Tortelinis

Ingredientes
tortellini 300 gramos aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 4 unidades cebolla mediana 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad pimiento verde 1/2 unidad paprika 1 cucharadita salsa de tomate 5 cucharadas perejil al gusto vino blanco seco 1/2 taz

Receta:
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar los pimientos y picarlos. Cocer los tortellini en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente". Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes. Incorporar los pimientos y continuar friendo durante 10 minutos más. Agregar la paprika, darle unas vueltas y regar con el vino. Cuando éste se evapore ligeramente, añadir la salsa de tomate y el perejil picado, y cocer unos minutos. Incorporar las almendras, rectificar la sazón, mezclar y apartar del fuego, reservando al calor. Cuando la pasta esté en su punto, escurrirla, mezclarla con la salsa preparada y servir bien caliente.

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