Torta de auyama

Ingredientes
auyama sin cáscara 1 kilo huevo 4 unidades queso blanco rallado 250 gramos polvo de hornear 1 cucharadita aguardiente 1/3 taza azúcar al gusto mantequilla 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Cocine la auyama en agua hirviendo durante 30 minutos, hasta que esté blanda y comience a deshacerse; cuele, escurra bien y aplástela con el tenedor para hacerla puré. Coloque el puré de auyama en un recipiente, incorpore el queso rallado, los huevos batidos, el polvo de hornear, el aguardiente, sal y azúcar al gusto. Revuelva para mezclar todo muy bien. Engrase un molde refractario con la mantequilla y vierta el preparado de zapallo. Caliente el horno y cocine la torta a 300 ºF (180 ºC) durante 30 minutos o hasta que esté cuajado.

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