Torrejas de choclo

Ingredientes
choclo tierno 4 unidades cebolla picada 2 cucharadas pimiento verde 1 unidad tomate maduro 1 unidad cilantro picado 1 cucharada pan remojado en leche 1 taza huevo 2 unidades aceite 2 cucharadas comino molido al gusto aceite para freír 1/2 taza

Receta:
Rallar los choclos. Calentar el aceite en una sartén, y freír la cebolla con el pimiento y el tomate picados, el cilantro, sal y comino. Añada el choclo y sofreír durante 15 minutos, revolviendo a menudo. Retirar del fuego, incorporar el pan remojado y mezclar bien.A continuación, batir los huevos y agregarlos al preparado de choclo, mezclando muy bien.Calentar abundante aceite en una sartén y freír las torrejas, tomando la masa a cucharadas, hasta que estén doradas por todos lados. Escurrir bien sobre papel absorbente y servirlas a continuación, acompañadas de queso y café negro.

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