Torrejas de bacalao

Ingredientes
bacalao desalado 250 gramos cebolla blanca 1 ramita diente de ajo 2 unidades huevo 2 unidades leche 4 cucharadas harina de trigo 3 cucharadas tomate maduro 1 unidad lechuga picada al gusto limón 1 unidad aceite para freír al gusto comino en p

Receta:
Remoje el bacalao en agua fría durante 24 horas, escúrralo y desmenúcelo. Pele la cebolla y los ajos, y píquelos menudos. Cocine en agua hirviendo la cebolla, los ajos y el bacalao.Bata los huevos en un recipiente, agregue la leche y la harina, poco a poco, sin dejar de batir hasta conseguir una pasta homogénea y ligera. Incorpore el bacalao con la cebolla y los ajos, escurridos. Sazone con sal, pimienta y comino.A continuación, caliente abundante aceite y fría la masa en cucharadas, haciendo las torrejas, hasta que estén doradas por todos lados. Sirva las torrejas adornadas con el limón y el tomate, cortados en rodajas, y la lechuga. Puede acompañarlas con salsa de cebolla encurtida, si lo desea.

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