Tomates y pimientos a la riojana
Ingredientes
tomate 1 1/2 kilo pimiento rojo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad chorizo 100 gramos jamón serrano 150 gramos aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto
Receta:
Escaldar los tomates unos 2-3 minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Pelar la cebolla y picarla menuda. Cortar el chorizo en rodajitas. Picar el jamón. Calentar el aceite en una sartén y freír el chorizo y el jamón, sacar y reservar. Agregar la cebolla a fuego suave durante 5 minutos, añadir los tomates y fréir hasta conseguir una salsa espesita. Incorporar el chorizo y el jamón de nuevo, dar un hervor y servir.
