Tomates rellenos de langostinos

Ingredientes
tomate(grande) 4 unidades langostino 20 unidades mayonesa 2/3 tazas salsa de tomate 1 cucharada mostaza 1 cucharada salsa inglesa 1 cucharada lechuga 1 unidad cebolleta 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar los tomates, cortarles un disco por la parte del tallo, vaciarlos con una cucharilla y colocarlos boca abajo para que pierdan el exceso de líquido. Cocer los langostinos en agua con sal durante 1 minuto, contando desde que el agua comienza a hervir después de echar los langostinos. Colarlos, pelarlos y reservar.Mezclar en un cuenco la mayonesa, la salsa de tomate, la salsa inglesa y la mostaza. Picar los langostinos, dejando alguno entero para adornar y mezclarlos con la mitad de la salsa preparada y parte de la pulpa de los tomates picados. Rellenar los tomates con los langostinos mezclados con la salsa, adornar con los langostinos enteros y repartir la mayonesa reservada por encima.Lavar la lechuga y picarla. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Colocar la lechuga y la cebolleta en un cuenco, salpimentarla y mezclar con el aceite, el vinagre y sal al gusto. Servir los tomates sobre un lecho de la ensalada.

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