Tomates rellenos de ensaladilla
Ingredientes
tomate 4 unidades ensaladilla congelada 400 gramos pepinillo en vinagre 50 gramos alcaparra 25 gramos aceituna sin hueso 25 gramos mayonesa 1 taza sal al gusto
Receta:
Cocer la ensaladilla en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que se indique en el paquete.
Escurrir y dejar enfriar.
Colocar en un cuenco y añadir los pepinillos cortados en rodajitas, las alcaparas, las aceitunas picadas y la mayonesa; mezclar cuidadosamente.
Cortar una rodaja de cada tomate, por la parte superior. Vaciar un poco de la pulpa.
Rellenar los tomates con la mezcla preparada. Servir
fríos.
