Tomates rellenos de carne
Ingredientes
tomate(medianos) 8 unidades carne de ternera picada 300 gramos salsa de tomate 1/2 cucharada cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 1 unidad alcaparra(picadas) 1 cucharada queso rallado 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas caldo 1 taza tom
Receta:
Lavar y secar los tomates. Cortarles la parte superior y vaciar parte de la pulpa con una cuchara. Espolvorear con sal y colocar invertidos sobre una bandeja para que suelten el jugo.
Sofreír la cebolla y el ajo picados en una sartén con el aceite hasta que esté transparente; añadir la carne, las alcaparras, las hierbas, la sal y la pimienta, y freír a fuego alto durante 10 minutos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera.
Apartar del fuego y añadir el tomate, mezclando muy bien.
Rellenar los tomates con la mezcla preparada, colocarlos en una fuente refractaria y espolvorearlos con el queso rallado. Incorporar el caldo y meter en el horno precalentado, a temperatura media, hasta que el caldo se reduzca y la superficie de los tomates esté dorada.
