Tomates rellenos con bacon
Ingredientes
tomate 6 unidades cebolla mediana 1 unidad pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad miga de pan 2 cucharadas huevo 4 unidades bacon ahumado 100 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Lavar los tomates, cortar el casquete superior y vaciarlos, dejando un poco de pulpa dentro. Sazonar por dentro y colocarlos boca abajo sobre una rejilla para que pierdan todo el agua. Picar la pulpa retirada y reservar. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar la cebolla y los pimientos picados menudos; cuando estén blandos, añadir la pulpa del tomate picada, salpimenter y cocer a fuego suave unos minutos.Apartar del fuego y añadir el pan rallado, los huevos batidos y el bacon en tiritas finas. Rellenar los tomates, disponerlos en una fuente de horno engrasada e introducir en el horno precalentado, a 180ºC, durante 15 minutos. Servir calientes o templados.
