Tomates gratinados
Ingredientes
tomate (grandes) 4 unidades queso emmental 4 lonchas huevo 4 unidades jamón de york 4 lonchas champiñón 150 gramos cebolla mediana 1 unidad sal al gusto aceite de oliva 2 cucharadas pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto
Receta:
Cortar la parte superior de los tomates y extraer con cuidado las semillas y parte de la pulpa. Hacer un corte superficial en forma de cruz en la parte inferior y escaldarlos durante un par de minutos. Pelarlos con mucho cuidado y dejarlos boca abajo para que escurran bien.Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente; añadir los champiñones limpios y picados, condimentar y cocer a fuego vivo, hasta que se consuma el líquido que sueltan. Rellenar los tomates con esta mezcla, colocar 1 loncha de jamón picada y cascar 1 huevo, salpimentar y colocar 1 loncha de queso. Meter en el horno caliente, a temperatura media, hasta que el queso se derrita. Servir al momento.
