Tomatada
Ingredientes
tomate maduro 1 1/2 kilo pimiento rojo 750 gramos carne de ternera 250 gramos chorizo 50 gramos jamón serrano 50 gramos aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar y quitar los tallos a los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
Cortar la carne en trocitos pequeños. Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén y cuando comience a humear, incorporar el tomate, remover con
una cuchara de madera, y añadir la carne, el chorizo cortado en rodajas y el jamón picado. Sazonar ligeramente y rehogar a fuego lento.
Lavar los pimientos, secarlos y untarlos con un poco de aceite. Asarlos en el
horno y cuando estén en su punto, sacarlos y taparlos un rato para que sea más
fácil pelarlos. Cuando estén templados, pelarlos, quitar las
semillas y cortarlos en tiras.Cuando los tomates y los demás ingredientes estén fritos y hecho una salsita
espesa, comprobar el punto de sazón. Colocar la tomatada en una fuente de servir y
adornar la superficie con las tiras de pimiento asado. Después incorporar un
ramillete de perejil y servir.
