Tofu y bolitas de espinacas

Ingredientes
tofu fresco 400 gramos espinaca cocida 300 gramos ajo 1 diente huevo 1 unidad almendra picada 2 cucharadas cardamomo molido 1/2 cucharadita comino molido 1/2 cucharadita pan rallado 1/2 taza aceite de oliva para freir 1/2 taza

Receta:
Escurrir el tofu y cortarlo en lonchas de 1 cm de grosor aproximadamente.
Escurrir muy bien las espinacas, apretándolas con las manos para que no quede nada de agua; añadir el huevo batido y las almendras picadas, mezclarlo bien y formar bolitas.



Mezlcar en un plato hondo el pan rallado con el ajo picado finamente y las especias; pasar el tofu por esta mezcla, cubriéndolo bien al igual que las bolitas. Freirlas en abundante aceite caliente y sacarlas con la espumadera a papel absorbente. Servir caliente.

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