Tocinos de cielo

Ingredientes
yema de huevo 6 unidades huevo(pequeño) 1 unidad azúcar 225 gramos agua 1/3 taza

Receta:
Hacer una caramelo con 25g de azúcar y 1 cucharadita de agua en un cacito al fuego. Repartir en moldecitos pequeños, (la cantidad dependerá del tamaño de los mismos). Hacer un almíbar a punto de hebra con el azúcar restante y el agua. Batir las yemas con el huevo en un cuenco y agregarle el almíbar caliente poco y poco y sin parar de mover. Verter en los moldecitos caramelizados y cocer en el horno al baño María unos 10 minutos o hasta que estén cuajados. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

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