Tirabeques con jamón
Ingredientes
tirabeque 500 gramos mantequilla 2 cucharadas cebolla(finamente picada) 1 unidad jamón serrano(picado) 100 gramos huevo duro 2 unidades sal al gusto
Receta:
Cortar los extremos de los tirabeques y las hebras de los lados si las
tuvieran. Lavarlos y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Escurrirlos y reservarlos.Derretir la mantequilla en una sartén o cazuela al fuego y rehogar la
cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el jamón picado y cocerlo unos
minutos.
Añadir los tirabeques escurridos y cocer todo junto , revolviendo
frecuentemente, durante 8 ó 10 minutos.
Colocarlos en una fuente de servir, espolvorear con los huevos picados y servir.
