Timbal de patatas

Ingredientes
patata 1 kilo carne de vaca 500 gramos zanahoria 1 unidad cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes tomate maduro 2 unidades mantequilla 100 gramos aceite de oliva 4 cucharadas orégano 1 ramita tomillo 1 cucharada cilantro 1 ramita sal al gusto

Receta:
Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas; escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el pasapuré. Incorporar la mantequilla, salpimentar y trabajar enérgicamente hasta obtener una masa suave y homogénea.Calentar la mitad del aceite y saltear la carne. Calentar en otra sartén el resto del aceite y hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, los tomates, la zanahoria, todo picado finamente y las hierbas aromáticas; mezclar ambas preparaciones.Poner la mitad del puré en un molde refractario, formando una capa uniforme y colocar el preparado de carne sobre ella.Cubrir con el resto de puré con ayuda de una manga pastelera, e introducir en el horno caliente, a temperatura media, durante 15-20 minutos. Servir adornado con unas rajas de tomate, o al gusto.

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