Terrina real

terrina real
Detalles
Categoria: Aperitivos y Entremeses
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo 200 gramos higadito de pollo 250 gramos jamón serrano 50 gramos brandy 2 cucharadas vino blanco seco 2 cucharadas quesito en porciones 2 unidades diente de ajo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto tomillo al gusto or


Receta:
Lavar, secar y trocear la pechuga. Ponerla en la picadora junto con el vino, 1/2 taza
de nata, un quesito, el diente de ajo, sal y el orégano. Salpimentar y triturar hasta
conseguir una pasta. Engrasar un molde con mantequilla y verter en él la pasta de
pechuga. Alisar la superficie y colocar encima las tiras de jamón.

Poner la mantequilla restante en una sartén con la cebolla muy picada. Rehogarla,
añadir los higaditos y saltearlos a fuego vivo.

Colocar el sofrito con el quesito y la nata restante, el brandy, el tomillo, la sal y la
pimienta, hasta conseguir un pasta suave, y verterla en el molde sobre las tiras de
jamón. Alisar la superficie.

Tapar el molde con su tapa y cocer a horno medio, al baño María, durante 30 minutos o hasta que esté cuajado. Servir frío con tostaditas y ensalada variada.


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