Terrina de anguila y rape

Ingredientes
anguila ahumada 200 kilos rape en filetes 400 gramos huevo 3 unidades nata líquida 1 taza mantequilla 25 gramos estragón al gusto pimienta blanca molida al gusto sal al gusto

Receta:
Poner en el vaso de un robot o picadora los filetes de rape. Agregar los huevos y la
nata, salpimentar y añadir el estragón. Batir hasta obtener una consistencia
homogénea. Engrasar con mantequilla un molde rectangular, verter en él la mitad de la mezcla de
rape, encima los filetes de anguila, previamente limpios de pieles y espinas. Cubrir
con el resto de la mezcla de rape y cuajar a horno suave, al baño María, durante 45
minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir con ensalada al gusto.

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