Ternera de verano

Ingredientes
carne de vaca 1 kilo almendra tostada (picada) 1 cucharada cebolla (picada) 2 unidades ajo (diente) 2 unidades caldo de carne 1 taza aceitunas sin hueso 50 gramos vino blanco 1/2 taza palito de canela 2 unidades aceite de oliva 6 cucharadas sal

Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y quitarle la grasa que tenga alrededor. Atarla con cordel de cocina y salpimentarla.

Calentar el aceite en una olla y dorar la carne, dándole varias vueltas. Incorporar las aceitunas, las almendras y la canela, las cebollas y los ajos, y revolver; rehogar durante 5 minutos.

Añadir el caldo y el vino. Cuando empiece a cocer, tapar la olla y contar 30 minutos desde que alcance la presión. Servir la carne fría, cortada en lonchas, y acompañada con la salsa pasada por el chino.

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