Ternera con pasta

Ingredientes
carne de ternera 1 kilo cebolla grande 2 unidades zanahoria 3 unidades ajo 4 unidades champiñón 500 gramos vino tinto 2 tazas sal al gusto perejil picado 1 cucharada pimienta en grano al gusto aceite de oliva 4 cucharadas caldo de carne 1 ta

Receta:
Lavar la carne, secarla y cortarla en dados. Calentar el aceite en una cazuela, dorar la carne a fuego vivo y retirarla. En ese aceite pero a fuego lento, rehogar la cebolla picada en juliana y cuando esté transparente, añadir la zanahoria limpia y cortada en daditos o rodajas gruesas y continuar rehogando unos minutos. Añadir la carne y mojar con la mitad del vino; cocer a fuego suave hasta que se consuma el líquido y añadir el resto del vino, salpimentar y seguir cociendo.Limpiar los champiñones, lavarlos, trocearlos y cuando se haya evaporado el vino, añadirlos a la cazuela con el caldo y mantener la cocción hasta que la carne esté tierna (alrededor de unas 2 horas ó 2,30 horas en total).Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, escurrirla y servir con la carne.

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