Tequiche

Ingredientes
leche de coco 1 1/2 litro papelón 250 gramos canela 2 ramitas sal 1/2 cucharadita harina de maíz (tostado) 12 cucharadas mantequilla 2 cucharadas

Receta:
Calentar en un cazo la leche de coco, reservando una tacita, con el papelón en trocitos, la canela y la sal. Cocer 5 minutos para que el papelón se disuelva, removiendo con una cuchara de madera.Disolver la harina en la leche reservada y añadirla a la olla, removiendo para que no se formen grumos. Cocer sin dejar de remover durante 10 minutos, hasta que la mezcla esté homogénea y espesa.Apartar del fuego, añadir la mantequilla y remover bien. Pasar todo por un colador y verter en un recipiente de cristal.

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