Tempura vegetal
Ingredientes
penca de acelga 150 gramos calabacín 200 gramos pimiento verde 2 unidades pimiento rojo 1 unidad clara de huevo 2 unidades harina 1/2 taza agua(helada) 1 taza aceite 1/3 taza sal al gusto
Receta:
Lavar las pencas de acelga, trocearlas y cocerlas en agua y sal 5 minutos; colar y escurrir. Lavar las demás verduras y trocearlas. Batir las claras en un cuenco hasta que estén espumosas, agregar la harina y el agua batiendo sin parar hasta que resulte una mezcla homogénea. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las verduras por tandas después de pasarlas por el rebozo preparado. Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañadas con salsas al gusto.
