Tayine de pescado y verduras-oriental

Ingredientes
1 KG DE BRECAS 1kg de patatas 4 tomates 2 cebollas 1 limon guindilla cilantro verde cominos pimenton

Receta:
Se marina el pescado con comino, limon, pimenton y cilantro durante 12 horas.
Se precuecen las patatas peladas y se cortan en rodajas.Se frie la cebolla. Se coloca sobre un tayin untado de aceite de oliva unas rodajas de limon seguida de una capa de patatas cocidas, cominos, una capa de tomate, cilantro una capa de cebolla frita y las brecas, se tapan con capa de patatas, cebolla y tomate con cilantro verde, rematada por limon.
Se añade un vaso de agua y se pone a fuego fuerte hasta que hierva



pre-cocer la patata y pre-freir la cebolla para que no sea necesario mucho tiempo para el pescado.
el tayin puede usarse dobre fuego de gas, electricidad, vitrocerámica, etc. Los mejores son los tayines de Oued laou

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