Tartita boloñesa con huevo

Ingredientes
huevos de codorniz 4 unidades carne de cerdo picada 150 gramos oblea de pasta para empanadillas pequeña 4 unidades tomate frito 1 taza diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto orégano 1 cucharadita

Receta:
Pelar el diente de ajo y picarlo muy menudo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y freír el ajo hasta que esté dorado. Agregar la carne y freírla a fuego vivo hasta que se suelte. Salpimentar, agregar el tomate frito, la mitad del orégano y la hoja de laurel. Cocer 5 minutos y apartar del fuego.Calentar abundante aceite en una sartén y freír las obleas de masa hasta que estén doraditas y crujientes. Sacarlas escurridas y colocarlas en 4 platitos. Cubrirlas con la salsa de carne. Freír los huevos y colocar uno sobre cada tartita. Espolvorear con el resto del orégano y servir inmediatamente.

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