Tartaletas de pera al licor

tartaletas de pera al licor
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa quebrada 250 gramos pera 5 unidades crema pastelera 1 taza licor de pera 4 cucharadas canela en rama 1 ramita limón 1 unidad clavo de olor 1 unidad azúcar 4 cucharadas


Receta:


Forrar con la masa 6 moldes de tartaletas, engrasadas con mantequilla; pincharlas con un tenedor y dejarlas reposar unos 20 minutos en lugar seco. Cocerlas en el horno caliente, a temperatura media (175ºC) unos 12-15 minutos, hasta que la masa esté cocida y dorada.

Pelar las peras y colocarlas en un cazo con el azúcar, el clavo y la canela. Exprimir el limón y agregar el zumo a las peras, así como un trozo de cáscara del mismo; cubrir con agua. Cocer unos 10-15 minutos, dependiendo del grado de madurez de la fruta. Dejarlas enfriar dentro del almíbar. Coger 2 y quitar los corazones; triturarlas y
mezclarlo con la crema pastelera y el licor.Escurrir las otras peras, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y rebanarlas a lo largo. Mientras, cocer el almíbar hasta que quede bastante espeso. Rellenar las tartaletas con la crema, colocar las peras sobre ellas y añadir un chorrito de almíbar por encima (optativo), y adornar al gusto.
*Procurar no tener las tartaletas rellenas mucho tiempo antes de servir porque la crema humedece la masa.


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