Tartaletas de melocotón

Ingredientes
masa quebrada 250 gramos yema de huevo 1 unidad sal 1 pizca agua 1 cucharada crema pastelera 1 1/2 taza brandy 3 cucharadas melocotón en almíbar 2 unidades hierbabuena al gusto

Receta:
Extender la masa con el rodillo(descongelar previamente si es necesario), dejándola fina. Forrar el interior de 4-6 moldes de tartaletas, pinchar el interior y los lados con un tenedor y cocer en el horno, previamente calentado durante 15 minutos. Sacar y dejar enfriar. Mezclar la crema pastelera con el brandy (o el licor que se prefiera) y rellenar las tartaletas. Filetear cada mitad de melocotón y colocar sobre la crema. Adornar con hojitas de hiebabuena y servir frío.

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