Tarta sacher

tarta sacher
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 12
Tiempo:
Origen: Austria
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate 150 gramos mantequilla 150 gramos azúcar 120 gramos huevo 4 unidades harina 60 gramos almendra molida 120 gramos esencia de vainilla 1 cucharadita mermelada de albaricoque 200 gramos chocolate de cobertura 200 gramos


Receta:
Poner el chocolate con 120 g de mantequilla en un cazo y fundirlo. Batir las yemas de huevo con 2/3 del azúcar hasta que estén espumosas, y añadadir el chocolate fundido y la esencia de vainilla. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclarlas con la crema anterior, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.Añadir la harina tamizada y las almendras, mezclarlo bien y verter en el molde engrasado. Cocer en el horno caliente, a 180ºC durante 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.Calentar la mermelada con 2 cucharadas de agua y pasar por un colador. Cuando el bizcocho esté frío, dividirlo en 3 discos; untar cada uno con mermelada y darle su forma original. Fundir el chocolate con la mantequilla restante, dejar reposar unos minutos y bañar la tarta. Dejar solidificar y servirla con nata montada o al gusto.


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