Tarta hojaldrada de fresas

Ingredientes
hojaldre congelado 400 gramos yema de huevo 1 unidad chocolate fondant 125 gramos fresa 250 gramos gelatina de fresa 30 gramos nata montada 1.1/2 tazas

Receta:
Descongelar el hojaldre, formar la tartaleta con un disco de masa y un reborde, pinchar el fondo con un tenedor y pintar con la yema de huevo; cocer a horno medio-alto y reservar. Trocear el chocolate y fundirlo en un cacito al baño María, dejarlo reposar durante unos minutos y untar el fondo de la tartaleta, uniformemente. Mantener en un lugar fresco hasta que solidifique. Repartir las 2/3 partes de la nata sobre el chocolate y extenderla de forma uniforme. Lavar las fresas, secarlas y cortarlas verticalmente por la mitad. Colocarlas en forma de triángulo, comenzando por el borde hacia el centro y dejando un espacio libre entre cada triangulo. Poner la gelatina en un cacito al fuego con 3 cucharadas de agua, llevarlo a ebullición y pincelar las fresas. Introducir la nata montada restante en una manga pastelera con boquilla rizada y formar líneas entre los triángulos de fresas y por todo el contorno interior de la tarta. Completar la decoración formando un copito en el centro y colocando encima tres mitades de fresas. Colocar la tarta en una fuente de servir y mantenerla en el frigorífico hasta el momento de servir.

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