Tarta de melocotones

Ingredientes
melocotón 1 kilo harina 150 gramos huevo 6 unidades azúcar 300 gramos ralladura de limón 1/2 unidad levadura en polvo 1 cucharada

Receta:
Mientras que se cuece el bizcocho, pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y quitarles los huesos con cuidado. Colocar los melocotones en un cazo con el azúcar restante y 1 taza de agua. Cocer a fuego suave durante 10 minutos; sacar la mitad, reservarlos y dejar el resto hasta que estén muy tiernos y se hagan una compota jugosa. Apartar del fuego y dejar enfriar. Para montar la tarta, cortar el bizcocho por la mitad, rellenarlo con la mitad de la componta y cubrirlo con la otra mitad del bizcocho, cubriéndola con la compota restante. Adornar la tarta con los melocotones cortados en lonchitas finas colocadas a su gusto. Puede adornar con nata montada además.

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