Tarta de crema y coco

Ingredientes
mantequilla 250 gramos azúcar 500 gramos huevo 4 unidades harina 250 gramos leche 1 taza levadura en polvo 1 cucharada coco rallado 200 gramos sal 1 pizca crema inglesa 1 taza

Receta:
Trabajar la mantequilla y el azúcar con una espátula en un cuenco hasta obtener una crema muy suave y homogénea. Agregar los huevos de uno en uno, mezclando bien. Incorporar la leche, la harina mezclada con la levadura en polvo, 150g de coco rallado y la sal. Mezclar todo muy bien y verter en un molde redondo bien engrasado con mantequilla. Introducir el molde en el horno, previamente calentado a 180º durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Cuando el bizcocho esté cocido, desmoldarlo, colocarlo en una fuente redonda y cubrirlo con la crema inglesa por todos lados. Cubrir los lados de la tarta con el coco rallado restante y servir.

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