Tarta de crema al brandy

tarta de crema al brandy
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa quebrada (congelada) 250 gramos chocolate fondant 180 gramos café 3 cucharadas brandy 2 cucharadas nata líquida 1 taza yema de huevo 2 unidades nata montada 1 taza cacao en polvo 1 cucharada


Receta:
Descongelar la masa, estirarla ligeramente con un rodillo y forrar un molde desmontable de tarta plana. Pinchar el fondo y los lados con un tenedor y cocerla en el horno unos 15-20 minutos, hasta que esté a su gusto.Trocear el chocolate y ponerlo en un cacito al baño María con el café, hasta que se funda. Cuando esté templado, añadir el brandy y las yemas, y mezclar bien con la cuchara de madera, hasta obtener una crema homogénea. Añadir la nata, semimontada en otro cuenco, y mezclarlas. Verter sobre la tartaleta fría, y nivelar la superficie con una espátula. Poner la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada y decorar el borde exterior.Decorar el centro de la tarta, haciendo rosetones y espolvorear con el cacao en polvo o canela, fideos de chocolate, etc.


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