Tarta de albaricoques

Ingredientes
hojaldre congelado 250 gramos albaricoque en conserva 500 gramos maicena 1 cucharadita mermelada de albaricoque 1 cucharada licor de albaricoque 1 cucharada

Receta:
Descongelar el hojaldre, cortar un círculo de unos 20-22 cm y con el resto de la masa, cortar 3 tiras para el borde y colocarlas, humedecidas para que se peguen, formando 3 pisos; colocar la tartaleta sobre la bandeja del horno humedecida con agua, pinchar el fondo con un tenedor y pintar el borde con huevo batido. Cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 20-25 minutos. Retirar y dejar enfriar.


Escurrir los albaricoques; poner el almíbar con la mermelada en un cacito y acercar al fuego. Disolver la maicena en un poco de agua y verter, removiendo con una cuchara, y cocer a fuego suave hasta que espese un poco. Apartar el fuego y añadir el licor.Colocar los albaricoques en la tartaleta, con la parte cóncava hacia abajo; cubrir con el almíbar e introducir en el frigorífico para servir bien fría.

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