Tarrina de salmón

tarrina de salmón
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmón 1/2 kilo clara de huevo 2 unidades leche 1 taza nata líquida 200 gramos vino blanco 1/2 taza zanahoria 125 gramos calabacín 1 unidad cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad mayonesa 3 cucharadas yogur natural 3 cucharadas eneldo al


Receta:
Lavar el salmón, retirar la piel y las espinas y secar con papel absorbente. Colocar el salmón troceado en el vaso de la batidora, añadir las claras, el vino blanco y la nata. Sazonar con sal y pimienta y triturar hasta obtener un puré. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar la zanahoria y el calabacín en rodajas finas.Calentar 4 cucharadas de aceite y rehogar el ajo y la cebolla. Añadir el calabacín y la zanahoria y dejarlo al fuego unos 3 minutos. Forrar un molde con papel de aluminio y colocar algo de verdura en el fondo.Verter parte del salmón dentro del molde y aplastarlo bien. Alternar capas de verdura y salmón y tapar el molde con el aluminio. Introducirlo en el horno al baño María unos 50 minutos a temperatura fuerte.Sacar y dejar reposar en la nevera 6 horas. Mezclar la mayonesa con el curry, el eneldo y el yogur y sazonar con sal y pimienta. Reservar en la nevera. Desmoldar la tarrina, cortarla en rodajas y servir la salsa aparte.


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