Tamales de pescado

tamales de pescado
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 10
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Pocas
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
plátano hartón verde 8 unidades leche de coco 4 tazas hogao 1 1/2 taza diente de ajo 4 unidades bocachico 1 1/2 kilo huevo duro 2 unidades papa pastusa pelada y cocida 500 gramos aceite 1 taza hoja de plátano soasada al gusto sal al gusto


Receta:
Pele los plátanos y córtelos con la mano. Cocine los plátanos en la leche de coco hasta que estén blandos, unos 20 minutos; escúrralos, muélalos y póngalos en la leche de nuevo. Incorpore 1 taza de hogao y cocine a fuego lento unos 20 minutos, hasta obtener una masa suave. Agregue las papas picadas, revuelva y reserve.Corte el pescado en trocitos y fríalo en el aceite, junto con los ajos picados muy menudos, durante 5 minutos. Para formar los tamales, aliste las hojas de plátano y ponga en cada una una cama de masa, sobre ella, coloque las papas y el pescado, cubra con un poco de hogao y un trozo de huevo duro. Bañe con un poco de hogao, cubra con masa y envuelva en la hoja. Amarre con los chumbes y cocine en agua con sal durante 1 hora.


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