Tamales de cerdo y gallina

tamales de cerdo y gallina
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche de coco 4 tazas plátano hartón 3 unidades masa de maíz 250 gramos hogao 1 1/2 taza costilla de cerdo 500 gramos gallina 1 kilo papa pelada y picada 500 gramos comino al gusto hoja de plátano al gusto huevo duro 4 unidades sal al gust


Receta:
Vierta la leche de coco en una olla al fuego, agregue los plátanos y cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén muy tiernos. Escurra los plátanos, reservando la leche de coco en la olla, déjelos enfriar y rállelos.A continuación, diluya la masa de maíz en la leche reservada en la olla, ponga al fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.Seguidamente, incorpore los plátanos rallados, la mitad del hogao, la carne de cerdo cortada en trozos, la gallina cortada en trozos y cocida, las papas, el agua de coco, y sal y comino al gusto, y revuelva para mezclar bien. Ponga las hojas de plátano sobre una superficie lisa, distribuya sobre ellas el preparado anterior, los huevos duros y el hogao restante, doble las hojas formando los tamales y ciérrelas con los chumbes.Por último, cocine los tamales en una cazuela al fuego con agua salada, durante aproximadamente 1½ horas y sírvalos bien calientes.


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