Tallarines verdes (fideos en salsa verde peruana)

Ingredientes
1 Kilo de fideos 1/2 taza de leche evaporada aprox. 200 gr. de hojas de albahaca frescas 400 gr. de espinacas 3 nueces 1/2 taza de aceite aprox. 300 gr. de queso fresco sal Acompañamiento: 6 papas amarillas(son las mas ricas del mundo) 1/4 de v

Receta:
Las hojas de espinaca previamente bien lavadas se pasan por agua hirviendo durante 1 minuto y se retiran. Las hojas de albahaca se soasan en la sarten muy brevemente.
Se licuan las espinacas y la albahaca con el acéite, la leche, las nueces y el queso fresco.
Se sirve sobre los fideos que han sido previamente sancochados al dente y se acompaña de papas amarillas y vainitas sancochadas.



La salsa verde peruana se sirve fria sobre los fideos calientes.

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