Tallarines del valle

Ingredientes
tallarines 300 gramos aceite de oliva 1 cucharada harina 2 cucharadas mantequilla 3 cucharadas cebolla 1 unidad leche 2 tazas champiñón 150 gramos caldo de pollo 1 taza albahaca fresca 1 cucharadita queso parmesano rallado 50 gramos sal al g

Receta:
Calentar abundante agua con sal y un chorrito de aceite en una olla al fuego y cuando rompa a hervir, añadir los tallarines y cocinar hasta que estén "al dente". Escurrir y reservar.
Pelar y picar la cebolla. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un cazo al fuego y agregar la cebolla, erogando a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar la harina, dar unas vueltas rápidas y agregar la leche poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera para que no salgan grumos.

Lavar los champiñones y picarlos. Incorporar los champiñones, el caldo y la albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 10 minutos, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente.

Poner los tallarines en una fuente de horno, cubrir con la salsa, espolvorear con el queso e introducir
en el horno, con el grill encendido, hasta que el queso se derrita y forme una costra dorada.

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