Tallarines con almejas

Ingredientes
tallarines 350 gramos almeja 350 gramos ajo 2 dientes manzanilla 3 cucharadas guindilla al gusto aceite de oliva virgen 6 cucharadas perejil al gusto sal al gusto

Receta:
Remojar las almejas en agua fría y sal durante 1 hora como mínimo para que pierdan la arena que pudieran tener. Poner las almejas en una cacerola con el vino (manzanilla) y mantener hasta que se abran. Retirar las almejas de las conchas y reservarlas junto con el caldo colado.Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.Mientras que se cuece la pasta, calentar el aceite en una sartén y freír los ajos muy picados y la guindilla hasta que comiencen a dorarse. Incorporar la pasta muy escurrida y el perejil. Agregar igualmente las almejas sin las conchas, con el caldo de abrirlas. Revolver mezclando bien y servir.

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