Tacos de carnitas

Ingredientes
tortilla para taco 8 unidades magro de cerdo 500 gramos leche 1 taza aceite 4 cucharadas lechuga 1/2 unidad requesón 200 gramos chile al gusto pepino 1 unidad rabanito 4 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto salsa mejicana 1/2 taza

Receta:
Lavar la carne y ponerla en la olla a presión con sal, pimienta, la leche y 1 cucharada de aceite. Cocer durante 40 minutos. Dejar enfriar en el caldo. Cuando la carne esté fría, cortarla con las manos en
hebras.






Aplastar 150 grs. de requesón con un tenedor, mezclandole unas 2 ó 3 cucharadas de caldo de
cocer la carne, sal, pimienta y chile.Extender 8 tortillas y untarlas con salsa mejicana o guacamole, rellenarlas con la pasta
obtenida con el requesón, la carne, el pepino y los rabanitos pelados y cortados en bastoncitos. Por último, envolver y servir.

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