Suflé de queso

Ingredientes
patata mediana 6 unidades leche 1 1/2 taza huevo 4 unidades queso parmesano rallado 1 1/2 taza harina 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar las patatas y cocerlas; cuando están templadas, pelar y hacer un puré; añadir la leche caliente y remover para conseguir una crema homogénea. Separar las yemas y las claras. Batir las yemas en un cuenco y agregar la harina y el queso rallado, sazonar con sal y pimienta. Mezclar ambas preparaciones muy bien.Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la crema anterior, con movimientos envolventes.
Engrasar un molde con mantequilla y verter la crema. Introducir en el horno precalentado, a 180ºC, unos 20 minutos aproximadamente. Servir inmediatamente.

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