Suflé de cebolla

Ingredientes
leche 3 tazas preparado para sopa de cebolla 1 sobre nata líquida 1/4 taza mantequilla 2 cucharadas harina 3 cucharadas yema de huevo(batida) 3 unidades clara de huevo 3 unidades queso rallado 250 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Poner en un cazo a fuego medio, la leche con la crema de cebolla y dejarla hasta que
espese. Bajar el fuego, dejar enfriar, incorporar la nata líquida, la mantequilla, la
harina, las yemas batidas, la mitad del queso rallado y salpimentar. Mezclar bien todos los
ingredientes e incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.Engrasar unos moldecitos individuales, verter en ellos la mezcla anterior y cubrirlos
con el resto del queso. Llevar al horno previamente calentado, a temperatura alta, y cocer
hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.

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