Suflé de almendras

Ingredientes
huevo 5 unidades azúcar 150 gramos almendra tostada 100 gramos nata líquida 2 tazas amaretto di saronno 4 cucharadas

Receta:
Picar las almendras pero dejando trocitos para que se noten. Separar las yemas de las claras y batir las primeras con el azúcar hasta que doblen el volumen; añadir las almendras y el licor. Batir la nata en otro cuenco, hasta que esté semimontada, y mezclarla con la crema anterior. Añadir las claras batidas a punto de nieve, mezclandolo con la crema de yema y nata, con movimientos envolventes para que no pierda aire.Repartirlo en cuencos individuales o en uno, y mantenerlo algunas horas en el frigorífico; decorarlo con algunas almendras fileteadas y servir.

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