Suflé de albaricoque

suflé de albaricoque
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Thermomix
Ingredientes
clara de huevo 10 unidades vinagre 1 cucharadita sal 1 pizca azúcar glass 2 cucharadas mermelada de albaricoque 400 gramos azúcar 2 cucharadas


Receta:
Caramelzar un molde para suflé con las dos cucharadas de azúcar y una de agua y reservar.Con el vaso muy limpio, colocar la mariposa en las cuchillas y verter las claras, el vinagre y la sal. Programar 10 ó 12 minutos a velocidad 2 1/2. Cuando estén bien montadas, programar 2 minutos más en la misma velocidad y añadir el azúcar glass y, a continuación, incorporar la mermelada poco a poco. Verter la mezcla en el molde caramelizado y hornear al baño María con el horno precalentado a 180º durante 25 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Servir sobre una base de crema inglesa o al gusto.


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