Souflé helado de café

souflé helado de café
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
café soluble 4 cucharadas gelatina 4 hojas huevo 4 unidades edulcorante al gusto nata montada 200 gramos


Receta:
Remojar la gelatina en agua fría unos minutos. Mezclar el café con 3 cucharadas de agua hirviendo y diluir la gelatina escurrida en el café; dejar enfriar.Batir las yemas con el edulcorante, verterlas en un cazo y calentar a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espesen. Añadir el café con gelatina y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando. Cuando empiece a tomar consistencia, añadir la nata y las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.Poner unas tiras de papel de aluminio alrededor de 6 moldes individuales, dejando que sobresalga unos 4 cm. Rellenarlos con la crema e introducirlos en el congelador. Antes de servir retirar el papel y adornar con nata y granos de café o al gusto.


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